Sacándole el jugo a la trucha. Nota de Juan Carlos Fola (*) para Revista Aire Libre. Platense de nacimiento, Federico Domínguez Fontán desde muy chico se radicó con su familia ... Leer más »

Chef del Presidente, de cazadores y pescadores. El chef de la Casa Rosada también ha cocinado para pescadores y cazadores deportivos. Durante tres años, Dante Liporace se ocupó de darle ... Leer más »

Cocinando con Diego Gera. Nota de Cynthia Palacios para Revista Aire Libre Diego nos trae una corvina de 2,200 kilos. «No está mal este porte para pescarla desde la costa. De ... Leer más »

Cocinando con Diego Gera. Por Cynthia Palacios para Revista Aire Libre. Como si se preparara para una ceremonia especial, eligió los cuchillos en silencio. Y volvió a la mesa de ... Leer más »

Dos variantes clásicas: al horno o a la parrilla Extraído de la nota al Chef Lucio Marini en Revista Aire Libre 34 “La boga Es un pez que va para ... Leer más »

Cinco tips para hacer un buen pejerrey Por Luciano Grimaldi – Cheff ejecutivo del Recoleta Gran Hotel y del Casino Iguazú. Freirlos con pan-ko Este rebozador hecho en base a ... Leer más »

El Pejerrey tiene una carne muy noble Luciano Grimaldi, cheff ejecutivo del Recoleta Gran Hotel y del Casino Iguazú, amante de la pesca y de la caza, nos cuenta una ... Leer más »

La naturaleza te enseña muchísimo.   Por Cosme Trapazzo para INFO AICACYP 37- Setiembre 2010. El famoso chef es un verdadero fanático del camping y la pesca; un vínculo que ... Leer más »

Volver al oficio primero. Apasionado pescador y cazador, cocina sus propias piezas. Así como ya nos llevó mar adentro con sus aventuras de pesca, prepárense a vibrar con sus anécdotas ... Leer más »